【恵比寿】ai’sジャパニーズイタリアン／期間限定～シャインマスカットのお月見パフェ～

2023年9月10日

恵比寿のイタリアンレストランai’sさんで2023年9月7日～提供が開始された秋のパフェ。美しくて繊細な、芸術作品のようなパフェをご紹介しています。

はじめに

こんにちは、うさぎスイーツハンターjunjunです。うさぎモチーフのスイーツやカフェを巡るのが私の日々の癒しです。今回は、恵比寿にある大人の隠れ家イタリアン“ai’sジャパニーズイタリアン“さんに初訪問。2023.9/7より始まった新作パフェをいただいてきたので、お写真や筆者の感想などをまとめてみました。どうぞゆるっとご覧ください。

お店の概要

ai’s（アイズ）さんは、恵比寿駅西口から徒歩6分。賑やかなエリアから少し離れた場所にひっそりと佇むオシャレなレストランです。実は筆者はai’sさんがオープンした当初（2021年）からずっとお店のことが気になっていて、いつか絶対行きたいなぁと思っていたのですが、なかなか訪れる機会がなく、SNSでなんとなく情報を眺める日々でした。

しかし今月！ついに！うさぎさんの乗ったお月見パフェが始まりますというお知らせを見て、これは行かなきゃ！と張り切ってスタート初日に予約して行ってみることにしたのでした♡わくわく♡

平日の午前11：30。開店時間とともに入店しました。筆者の他にもご予約のお客さんが続々と入店し、店内はあっという間に満席に。さすが人気店・・！という感じに圧倒されます。新作パフェのお披露目の日ということもあると思いますが、念のためこちらに伺う際は予約をしてから行かれた方がいいと思います。

店内もシックで落ち着いた雰囲気。カウンター席の他にテーブル席、カーテンで仕切られる半個室席などがありました。ai’sさんではパフェをオーダーすると、パフェの構成をイラスト入りで解説したカードもいただけます。素敵ー！カードはお持ち帰りOKです、素敵な余韻に浸っちゃおう(*^^*)

食べたもの

大人のシャインマスカットパフェ（2860円）

お月見をイメージした美しいパフェ。トップにはお餅つきをしているうさぎさんと大きなまるいお月さま。風にそよぐススキまでも見事に表現されています。

パフェの構成

【パフェ構成】
※チュイール・ルナ
シャインマスカットもち
なると金時クリーム
※カダイフ
ムースドゥルセ
サブレきな粉
山梨産シャインマスカット
日本酒ジュレ
シャンパンジェラート
抹茶とピスタチオのムース
りんごとルイボスのジュレ
キンモクセイのパンナコッタ

チュイールとは？＝薄くサクサクした甘くて風味のある、ウエハース。チーズやアーモンドスライスなどを混ぜて作られることが多い。元々はフランスのもので、フランスの屋根タイルに形が似ているところから名前がつけられた。（チュイール＝フランス語で瓦やタイルを意味する）

カダイフとは？＝「柔らかい」を意味する麺の一種。小麦粉と水が主な材料であり、麺を細い糸状にして焼いたもの。中東や地中海地域でデザートや料理などに使用される。

パフェ下段の3層になっているところは、「白＝白うさぎさん」、「赤＝うさぎさんの赤いおめめ」をイメージされているそうです。細かいテーマの作り込みが素敵ですね。

メニュー名に“大人の“という説明がついてるのは、シャンパンジェラートや日本酒ジュレを使っているからだと思いますが、アルコールは飛ばしてあるのでお酒の飲めない筆者でも美味しくいただくことができました。

メニュー

ai’sは、食材の「旬」を大切にし、日本の四季の移ろいを五感で楽しんで頂くレストランです。「二十四節気」という暦を念頭におき、2週間ごとにメニューを変えております。日本全国の生産者様から頂いた自慢の食材をどうぞお楽しみください。
ai’s公式サイトより

四季の移ろいを大切にしているため、2週間ごとにメニューの変わるai’sさん。これは通いたくなっちゃいますね。イタリアンなので、パスタメニューもあります。こちらに何度も通っている筆者のお友達曰く、とうもろこしのペペロンチーノパスタがとっても美味しいらしいです！残念ながら今年は提供終了してしまったけれど、来年はぜひ食べてみたいなぁ。

ai’s Instagramより2023.4月のメニュー

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私の感想

お月見をイメージした美しいパフェ。細部までパティシエさんのこだわりが詰め込まれた素敵な作品に出会えて、改めて、パフェってグラスの中に表現されるアート作品だなと感じました。また、お店の方には終始丁寧に笑顔で接客していただき、とても居心地の良い時間を過ごすことができました。可愛くて美味しくて最高なパフェタイムをありがとうございます、ごちそうさまでした♡